Grains de café de spécialité Nicaragua Maragogype, 150 g

Ce type de café Maragogype se distingue par des grains de café extra-larges. Ils sont jusqu’à 40% plus gros que les variétés d’Arabica communes et sont communément appelés « grains éléphants ». Un arôme doux de miel et de caramel passera aux premières notes de saveurs équilibrées d’acidité et de douceur. Il laissera ensuite un arrière-goût durable d’herbes épicées.

Entourés d’une nature riche et d’un climat favorable, les agriculteurs du Nicaragua cultivent des grains de café d’un type exquis. Les plantations de café familiales de Mierisch expérimentent constamment différents types de café et différentes méthodes de traitement. Une attention particulière est accordée à chaque plant de café et à chaque baie. La plantation se caractérise par un grand souci de l’environnement. Aucun produit chimique n’est autorisé à moins de 5 mètres de toute source d’eau, l’eau elle-même est soigneusement nettoyée et réutilisée pour le traitement des grains de café par voie humide. En outre, des arbres plus hauts sont plantés pour que les caféiers aient de l’ombre et soient protégés du vent, ils servent également d’abri à la faune locale. Tous ces éléments contribuent à l’éclosion d’un goût particulier pour le café.

Grâce à sa qualité et son goût exceptionnels, ce café est marqué comme Spécialité. Selon le SCA, il obtient un score de 83 sur 100.

PAYS : Nicaragua

REGION : Matagalpa

FERME : Fincas Mierisch

ALTITUDE : 1200-1500 m

VARIÉTÉ : Maragogype

PROCESSUS : Lavée

PROFIL DE RÔTISSAGE : Moyen

PALAIS DE GOÛT : Miel, caramel, épices